Glicose

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Glicose
Nome IUPAC	6-(hidroximetil)oxano-2,3,4,5-tetrol
Identificadores
Propriedades
Estado físico	sólido
Fórmula molecular	C6H12O6
Massa molecular	180,16 g/mol
Aparência	Cristalina
Densidade	1,56 g/cm³
Ponto de fusão	α-D-glicose: 146°C β-D-glicose: 150°C
Solubilidade em água	470 g/L (Água a 20 °C)
Estrutura
Segurança
Compostos relacionados
Excepto quando estabelecido o contrário, os dados são fornecidos para materiais no seu estado normal (a 25 °C, 100 kPa)

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A glicose, glucose ou dextrose, um monossacarídeo, é o carboidrato mais importante na biologia. As células a usam como fonte de energia e intermediário metabólico. A glicose é um dos principais produtos da fotossíntese e inicia a respiração celular em procariontes e eucariontes. É um cristal sólido de sabor adocicado, de formula molecular C₆H₁₂O₆, encontrado na natureza na forma livre ou combinada. Juntamente com a frutose e a galactose, é o carboidrato fundamental de carboidratos maiores, como sacarose e maltose. Amido e celulose são polímeros de glicose.

É encontrada nas uvas e em vários frutos. Industrialmente é obtida a partir do amido.

No metabolismo, a glicose é uma das principais fontes de energia e fornece 4 calorias de energia por grama. A glicose hidratada (como no soro glicosado) fornece 3,4 calorias por grama. Sua degradação química durante o processo de respiração celular dá origem a energia química (armazenada em moléculas de ATP - entre 36 e 38 moléculas de ATP por moléculas de glicose), gás carbônico e água.

Apresenta fórmula mínima: CH₂O

Fórmula estrutural:

• Alfa
• Beta
• Cadeia aberta

Estrutura

A glicose (C₆H₁₂O₆) contém seis átomos de carbono e um grupo aldeído e é consequentemente referida como uma aldohexose. A molécula de glicose pode existir em uma forma de cadeia aberta (acíclica) e anel (cíclica) (em equilíbrio), a última sendo o resultado de uma reação intramolecular entre o átomo C do aldeído e a grupo hidroxil C-5 para formar um hemiacetal intramolecular. Em solução aquosa as duas formas estão em equilíbrio, e em pH 7 a forma cíclica é predominante. Como o anel contém cinco átomos de carbono e um átomo de oxigênio, o que lembra a estrutura do pirano, a forma cíclica da glicose também é referida como glicopiranose. Neste anel, cada carbono está ligado a um grupo hidroxila lateral com exceção do quinto átomo, que se liga ao sexto átomo de carbono fora do anel, formando um grupo CH₂OH.

Função

O nome Glicose veio do grego glykys (γλυκύς), que significa "doce", mais o sufixo -ose, indicativo de açúcar. \tem função de fornecedor de energia, participa das vias metabólicas, além de ser precursora de outras importantes moléculas.